Classic Irish Dry Stout

  • De color negro
  • Claridad: opaco
  • Aroma y sabor a malta percibidos: la prominencia de la cebada tostada tipo café y un grado moderado de aroma y sabor a malta tostada definen gran parte del carácter. Los atributos distintivos de tostado en seco típicos de Dry Stout resultan del uso de cebada tostada. Los aromas iniciales de malta y caramelo ligero dan paso a un amargor distintivo tostado en seco en el acabado.
  • Aroma y sabor de lúpulo percibidos: el carácter del lúpulo europeo puede variar de no presente a bajo en aroma y sabor
  • Amargura percibida: media a media-alta
  • Características de fermentación: los ésteres frutales son bajos en relación con la malta y la cebada tostada, así como el amargor del lúpulo. El diacetil generalmente está ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos. Ligera acidez puede estar presente pero no se requiere.
  • Cuerpo: medio-ligero a medio
  • Notas adicionales: la retención de la cabeza debe ser persistente
  • Gravedad original (° Platón) 1.038-1.048 (9.5-11.9 ° Platón)
  • Extracto aparente / Gravedad final (° Platón) 1.008-1.012 (2.1-3.1 ° Platón)
  • Alcohol en peso (volumen) 3.2% -4.2% (4.1% -5.3%)
  • Amargura (IBU) 30-40
  • Color SRM (EBC) 40+ (80+ EBC)

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